El menú de temporada

Verano

Durante estos meses de julio y agosto nuestra cocina rinde homenaje a los productos y el verano.  Sardinas, bonito, atún, calamares de playa, cigalas  serán los ingredientes protagonistas entre los fogones de nuestro club gastronómico. Gazpachos, pescados marinados, escabeche y elaboraciones con breves periodos de cocción, indican una cocina mas fresca, viva y ligera que durante el resto del año.

Menú experiencia 4 aperitivos+ 5 platos+ 3 postres Precio:80€ Horario verano: 20:30 de martes a sábado

Aperitivos de bienvenida junto al chef y cava bienvenida.

«Piedras · wanto frito con tapenade de algas y quinoa sardina ahumada. Pulpo con mojo de pimiento rojo. Aperitivo según mercado

Platos
«Tomate feo» Ajoblanco, bonito curado huevas de trucha, granizado de tomate y frutas de verano
Ravioli de patata, relleno de setas salvajes según mercado y mayonesa de trufa.
Viera & bull negra, falso rissoto de placton con palomitos de arroz verde.
Paletilla de cordero, chutney de melocotón y salvia en tempura

Postres
Mousse de remolacha en migas de té verde
Postre de algarroba, «posos de café» y mermalda cítrica Chocolate con lentejas.

Menú corto (1 aperitivo + 4 platos + 2 postres) Horario verano 21h precio:55€ wanto frito con tapenade de algas y quinoa sardina ahumada.

Platos

Ajoblanco, bonito curado huevas de trucha, granizado de tomate y frutas de verano
Ravioli de patata, relleno de setas salvajes según mercado y mayonesa de trufa.
Viera & bull negra, falso rissoto de placton con palomitos de arroz verde.
Paletilla de cordero con chutney de melocotón y salvia en tempura.

postre

Espuma de algarroba posos de café y mermelada cítrica lentejas con chocolate

El menú degustación puede sufrir variaciones según temporalidad del producto

Opciones alimenticias: Vegetarianos, flexitariano.
Intolerancias: comunicar cualquier intolerancia alimenticia en nuestra central de reservas.

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