El menú de temporada

Primavera

Durante Mayo y Junio en STA.RITA rendimos homenaje a la primavera. Los primeros días alargados avisan de la llegada de esta nueva estación. En el mercado, el color es el auténtico protagonista de la temporada. Fresas, guisantes, espárragos, liláceas, flores comestibles, frutas huesudas o la llegada del pescado azul. Entre fogones nos olvidamos de los platos contundentes y comienza una cocina más viva, fresca y ligera que nos ayuda a adaptarnos de una manera mucho más natural a este periodo variable y luminoso.

Experiencia Menú largo a las 19h

Tres aperitivos de bienvenida según mercado junto copa de cava de bienvenida.
Gazpacho de frutos de primavera, bonito curado y huevas de trucha.
Yemas de esparrago blanco y huevo, con migas y emulsión de naranja.
Ravioli de patata, relleno de setas salvajes según mercado y mayonesa de trufa.
Viera & bull negra con orzo de plancton.
Rabos de ternera versus Rabo de cerdo ibérico.

POSTRES
Mousse de remolacha en migas de té verde
Postre de algarroba

Chocolate con lentejas.

Experiencia Menú corto a las 21:30h

1 aperitivo 4 platos + 1 postre+ chocolate con lentejas

El menú degustación puede sufrir variaciones según temporalidad del producto

Opciones alimenticias: Vegetarianos, flexitariano.
Intolerancias: comunicar cualquier intolerancia alimenticia en nuestra central de reservas.

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