• En el mercado el color es el auténtico protagonista de la temporada. Fresas, guisantes, espárragos, liláceas, ajos frescos, flores comestibles, frutas huesudas se destapan en todo su esplendor. Desde el mar el pescado azul es la estrella de la temporada, con sus ricas y saludables grasas y sobre todo sus infinitas posibilidades a la hora de cocinarlo. Entre fogones nos olvidamos de los platos contundentes y comienza una cocina más viva, fresca y ligera que nos ayuda a adaptarnos de una manera mucho más natural a este periodo variable y luminoso.

Menú Experiencia (80€)

Aperitivos y cava de bienvenida.

1)Piedras de queso Idiazabal.

2)Pimientos rellenos de pate casero y mermelada de pimiento rojo.

·3)Bonito curado con mojo picón.

4) Aperitivo según mercado.

Platos

1- Cogollos con anchoa tapenade de algas y aire de naranja.

2- Esparragos blancos asados con yema de huevo enmulsión de encurtidos y huevas de trucha.

3- Ravioli de patata relleno de setas según mercado y mayonesa de trufa.

4- Guisantes del Maresme en texturas con papada de cerdo iberico y sepia.

5- «Cordero de Dios».

Postres

1- Fresas y regaliz con crema de mascarpone y «raices dulces»

2- Crema de algarroba con piñas y tierra.

3- Lentejas con chocolate.


Menú Santa Rita (60€)

5 platos + 2 postres

Consulta los platos en el Menú Experiencia.


Menú corto (45€)

2 aperitivos + 3 platos + 1 postre

Menú de temporada sorpresa cada semana.


Opciones alimenticias: vegetarianos, flexitarianos.
Intolerancias: comunicad cualquier intolerancia alimenticia en nuestra central de reservas.

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