COCINA DE OTOÑO

Tengo que confesar que el otoño es mi estación favorita en cuanto a lo culinario se refiere. Durante las primeras semanas de esta estación los verdaderos protagonistas son los productos provenientes de final de verano y principio del otoño (pimientos rojos, berenjenas, uvas, bonito, manzanas, higos, tomates, calamar de playa o salmonetes).

Con el avance de la estación, frutos rojos, puerros, calabazas y las primeras setas ganan presencia en los puestos del mercado. Pero es sin duda a partir del mes de noviembre donde el otoño muestra toda su riqueza: boniatos, cítricos, membrillos y sobretodo los frutos de los bosques: nueces, castañas y caza nos avisan que el otoño esta en pleno apogeo.

El menú degustación puede sufrir variaciones según temporalidad del producto.

Menú Experiencia (80€)

El menú experiencia comienza con 4 aperitivos sorpresa y cava de bienvenida junto al Chef de la casa.

Platos

1- Casi Sashimi de bonito, mojo picón y encurtidos

2- Ensalada de ceps, salsa de queso idizabal, manzana.

3- Ravioli de patata relleno de setas según mercado y mayonesa de trufa

4-Vieiras y butifarra con falso rissoto de plankon

5-«Cordero de Dios»

Postres

1-Mi tarta de manzana

2- Espuma de castañas posos de café y frutos rojos.

3- Lentejas con chocolate

Horario: Martes a sábado 20:30 h


Menú Sta.Rita. (60€)

5 Platos + 2 PostreS

Consulta los platos en el menú experiencia.


Horario: Martes a sábado 21h

Menú corto (45€)

2 Aperitivos + 3 Platos+ 1 Postre.


Menú de temporada sorpresa cada semana.

Horario: Martes, miércoles y jueves 21:30h


Opciones alimenticias: Vegetarianos, FlexitarianoS.
Intolerancias: Comunicar cualquier intolerancia alimenticia en nuestra central de reservas.

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